BARBERA D’ALBA SUPERIORE DOC

La nostra selezione di Barbera. Otteniamo questo grande vino dal nostro vigneto sito tra Montaldo Roero e Baldissero d’Alba. Una selezione dei 20 filari più alti e con esposizione sud-ovest. In vigna, oltre a lasciare meno gemme sul capo a frutto, lasciamo maturare le uve per una settimana in più rispetto al Barbera d’Alba.
In cantina , grazie ad una macerazione di 15/18 giorni sulle bucce, riusciamo ad ottenere un vino dalla grande struttura e acidità tipica, ma bilanciata molto bene dall’alcol.
Dopo la vinificazione, viene affinato 12 mesi in barriques di Rovere di media tostatura.

Annata in vendita: 2023

Colore: colore di rosso rubino intenso con riflessi purpurei e neri, tendenti al granato con l’invecchiamento
Profumo: profumo ampio, fresco e fruttato, intenso, con leggere note di vaniglia sul finire, ciliegia e frutti di bosco, ma anche note di sottobosco, liquirizia e cacao.
Sapore: succoso, austero, elegante; con un buon affinamento in bottiglia (almeno 2 anni dall’imbottigliamento) l’acidità raggiunge maggiore equilibrio.
Abbinamenti gastronomici: Si abbina perfettamente a piatti di genere molto saporiti. Ottimo con i primi di pasta con ragù di selvaggina e carni rosse brasate o alla griglia e formaggi stagionati. Perfetto bicchiere anche da aperitivo con stuzzichini e affettati.

Temperatura di servizio: 16/18°C
Gradazione alcolica:14%vol