ROERO DOCG

Il Nebbiolo d’eccellenza delle nostre terre. Otteniamo il nostro Roero DOCG dai vigneti più vecchi e storici dell’azienda. Parliamo di viti che hanno tra 60 e 85 anni di vita.
Una selezione che parte già in vigna, andando a lasciare meno gemme sui capi a frutto , e continua in cantina, grazie ad una lunga macerazione sulle bucce di circa 20 giorni.
Una volta terminata la vinificazione, procediamo con l’affinamento in tonneaux di Rovere di media tostatura per 18 mesi.
Un vino elegante ma dalla grande struttura e con un potenziale di affinamento tra i 15 e i 20 anni.

Annata in vendita: 2021

Colore: rosso rubino intenso con riflessi granati, brillanti e piacevoli. Un prodotto fluido di buona scorrevolezza, nel bicchiere pronuncia archi ben ampi.
Profumo: emergono note di frutta rossa stra-matura con piacevoli sensazioni di vanigliato sul finire. Nonostante l’invecchiamento ed il passaggio in legno mantiene all’olfatto i profumi caratteristici del vitigno.
Sapore:  netto, franco e al contempo elegante ha un intensità gradevolmente persistente e vellutata in bocca. Tannino importante e molto varietale del Nebbiolo. Un vino austero di gran corpo e grande struttura. Mantiene seppur dopo l invecchiamento un’inaspettata freschezza
Abbinamenti gastronomici: Si presenta caldo di buona struttura, tannino importante e molto tipico che ben si abbina con formaggi ben stagionati, sviluppando al meglio le proprie qualità con piatti importanti a base di carne (selvaggina e arrosti) e primi altrettanto importanti (quali agnolotti, tagliatelle al ragù).

Gradazione Alcolica: 14%vol
Temperatura di servizio consigliata: 16/18° C