Prodotti km0 del Roero

In Cascina proponiamo Confetture Extra, Miele, Nocciole e tanto altro!

I nostri prodotti non contengono conservanti, quindi consigliamo di:

  • CONSERVARLI IN FRIGO UNA VOLTA APERTI
  • CONSUMARLI ENTRO 5 GIORNI


CUGNA' DI NEBBIOLO

INGREDIENTI

  • mosto d'uva Nebbiolo 65%
  • nocciole e noci
  • chiodi di garofano
  • Frutta fresca
  • mele
  • pere
  • pesche

Preparata con il mosto fresco di giornata, a cottura lenta con la frutta fresca dei nostri frutteti. Ideale con i formaggi, ma la tradizione piemontese la sposa anche con polenta e bollito.


CONFETTURA EXTRA DI ALBICOCCHE

INGREDIENTI

  • albococche di giornata 70%
  • zucchero grezzo di canna
  • succo di limone

FRUTTA UTILIZZATA

140gr di frutta per 100 gr di confettura finale.
Ottenuta con lunga cottura a fuoco lento, quindi ben fluida. Ideale per le dolci colazioni o per farcire i dolci.


CONFETTURA EXTRA DI CILIEGIE

INGREDIENTI

  • ciliegie 70%
  • zucchero
  • succo di limone.

FRUTTA UTILIZZATA

  • 140gr di frutta per 100gr di confettura finale.

Ottenuta con cottura di una sola ora per mantenere la frutta a pezzettoni. Vi sembrerà di mordere le ciliegie fresche di maggio! Ideale con i formaggi freschi e di media stagionatura e per le dolci colazioni o merende!


MIELE MILLEFIORI

Il nostro miele proviene da un'apicoltura nomade. Un unico miele che comprende i fiori del Roero, delle montagne cuneesi e delle coste della Liguria. Ideale per sostituire lo zucchero nella dieta di tutti i giorni, ma soprattutto per le sue molteplici proprietà derivanti da più fiori in base alla raccolta dell'anno. Ottimo per il mal di gola e per la tosse insieme a qualche goccia di limone. Fonte di energia dopo gli allenamenti. Insomma... Un cucchiaino al giorno toglie il medico di torno!


NOCCIOLE CON GUSCIO

Nocciole qualità "Tonda Gentile Trilobata" seccate due giorni al sole. Ottime da consumare fresche. Ideali anche per creme a base di nocciola.

ANCUNE INFORMAZIONI UTILI!

100 gr di nocciole forniscono circa 655Kcal, facilmente assimilabili. La nocciola è infatti il seme oleoso ricco di grassi e più digeribile. E' ricca di vitamine E e B, e di oligominerali. L'acido oleico contenuto nelle nocciole è inoltre un ottimo aiuto contro colesterolo e trigliceridi.

NOCCIOLE TOSTATE 100GR

Nocciole “Tonda Gentile trilobata” sgusciate e tostate. Le trovate nel comodo pacchetto sottovuoto, Pronte da gustare!

NOCCIOLE TOSTATE 200GR

Nocciole “Tonda Gentile trilobata” sgusciate e tostate. Le trovate nel comodo pacchetto sottovuoto, Pronte da gustare!


FARINA DI NOCCIOLE 300GR

La trovate nella pratica confezione sottovuoto. La quantità di farina presente nel pacchetto è ideale in particolare per la preparazione della torta di nocciole della tradizione piemontese.

Tempi di preparazione: 20 minuti
Tempi di cottura: 40 minuti circa

INGREDIENTI

  • 100 gr di burro
  • 4 uova
  • 220 gr di zucchero
  • 300 gr di farina di nocciole
  • 40 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO

Sbattere le uova con lo zucchero finchè non risultano spumose, quindi aggiungere il burro lasciato ammorbidire in precedenza. In una ciotola miscelare la farina 00, la farina di nocciole e lo lievito. Addizionare le polveri al composto di uova per ottenere un impasto omogeneo.

Rivestire uno stampo da 24cm di diametro con della carta forno, quindi rovesciare l’amalgama appena fatta e livellarla bene. Infornare in forno già caldo a 180° e lasciare cuocere finchè infilzando uno stecchino non esce asciutto. Estrarre dal forno e spolverare con zucchero a velo e granella di nocciole.


GRANELLA DI NOCCIOLE 100GR

Granella sottovuoto già pronta per decorare i vostri dolci o per piatti da portata. Qui vi proponiamo un risotto tipico del Roero con Nocciole, Porri e Barbera d'Alba.

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti circa

INGREDIENTI

  • 320 gr di riso carnaroli
  • 100 gr di Toma Piemontese
  • 1 bicchiere di Barbera d'Alba DOC “Costabella”
  • 100 gr di granella di nocciole
  • brodo vegetale, sale, pepe nero, olio di oliva e parmigiano grattugiato q.b.
  • 1 noce di burro

PROCEDIMENTO

Scaldare l'olio in padella e versare il riso per tostarlo. Quando è ben tostato aggiungere il Barbera D'Alba e alzare il fuoco per far evaporare l'alcol. Abbassare il fuoco e aggiungere il brodo vegetale, eventualmente il sale, fino a coprire bene il riso. Ultimata la cottura del riso aggiungete la toma, tagliata a dadini, il burro ed il parmigiano. Mescolare bene e impiattare. Per ultimo spolverate i piatti con la granella di nocciole.

nocciole in guscio 1KG ciapat
nocciole farina 300g ciapat
nocciole 100g ciapat
nocciole granella 100g ciapat
nocciole 200gr ciapat
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miele
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confettura ciliegie ciapat
confettura albicocche ciapat
cugna nebbiolo ciapt
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